ココナッツミルク風味、モルディブフィッシュの旨味、
ツナパハはローストしたカレーパウダーで、
ご自宅でも簡単に本格的なスリランカカレーが作れます。
スリランカカレー作り方レシピ付きです。
【原材料名】
(テンパリングスパイス)
・クミン・マスタード・クローブ・ニゲラ・シナモン・ランペ
(ツナパハ)
・ターメリック・コリアンダー・カルダモン・チリペッパー
・
・モルディブフィッシュ
・ココナッツパウダー
【賞味期間】
製造日から1年
【保存方法】
直射日光および高温多湿を避けて保存してください
【販売者】
スパイスフレバー 一木英之
福岡市中央区舞鶴1-9-10
【スリランカカレー材料 4人分】
・玉ねぎ 1玉 ・鶏肉(一口大) 500g
・塩 小さじ1 ・油 大さじ3
・生姜、ニンニク(すりおろし) 小さじ1
・水 800cc(お湯にココナッツパウダーを入れて混ぜておく)
必要な方は
・隠し味
【スリランカカレー作り方】 ★調理目安時間30分
①材料を準備して、計っておきます
②鍋に油大さじ3と【テンパリングスパイス】を入手火をつけます(
スパイスから香りが出てクミンが泡立ってきたら玉ねぎを炒めます
③玉ねぎをきつね色になるまで炒めます
④火を弱火にして生姜、
鶏肉を加えて水分をとばすように
火を止めて【ツナパハ】と塩を入れ混ぜ合わせます(中火)
⑤
⑥【モルディブフィッシュ】を加えて混ぜながら煮込みます
⑦味を整えて完成です
★ポイント
食材の旨味だけで美味しさが足りないときは隠し味で調整してくだ
隠し味はオイスターソース、ソース、 醬油、味噌、蜂蜜、砂糖、バターなどで
味見をしながら入れすぎないようにしてください。
